梅酒みたい
乱雑きわまる我が家の台所で（汗）、私が料理しているところを見たことのある人は皆知っていますが私は大の「味醂」好き。日本料理系はもちろん、トマトソースやら餃子やらカレーやらありとあらゆる料理に入っています。
もともと料理に味醂を使うことは多かったのですが、それに更に拍車がかかったのはドイツのビオショップでこの味醂を知ってから
ドイツ、ブレーメンの会社が日本から直輸入しているその名も「MIRIN」。
色も濃くて「ええ、これが味醂！？」と始めは思いますが、これが美味しい。
濃厚だけどさらりとしていて梅酒みたいなんです。
本醸造、添加物なくきちんと作られたものはこんなに違うの！？と驚きでした。
日本にいた頃は普通のスーパーで買う「本みりん」を買っていましたが、たまに日本に帰ってそういうのを使ってもなんだかイマイチ。「ああ、あの味醂を持って帰ればよかった。。。」と本気で考えたり。（笑）
いや、輸入元が日本なんだから日本で探せばいいのかもしれないんですけどねー。
でもいつもそんな時間もココロの余裕もないのでした。
初釜の
鯛焼き跳ね鯛は桃山生地だったので、このみりんがたっぷり入ってます。
生地にもたくさん入っていますが焼く直前に塗り、焼きあがってもう一度塗り塗りと。
今回はお正月に飲んだ吟醸酒の残りとみりんの半々で割って塗ってみました。
焼きあがりは部屋中に日本酒とみりんの匂いが充満して（私は）それはもう幸せ。
この日、娘が帰ってくるなり「ママ、すっごくいい匂い！！」と叫んだので、「こりゃ、酒飲みになるな。。。」と密かに喜ぶハハなのでした。
一緒に飲めた方が楽しいもんね～。
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